Fischrezept: Scholle mit Krabben und Speck

frank — Mon, 19 Nov 2007 11:46:08 +0000

Wenn man beim Angeln einige schöne Schollen an den Haken bekommen hat, möchte man diese auch lecker zubereitet essen. Und was passt besser zu einer frischen Scholle als kross gebratener Speck – ich persönlich finde das Krabben dazu extrem lecker sind. Und wenn man beides zusammen mit der Scholle serviert, gibt es geschmacklich ein wahres Freudenfest. Mit Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat ist dies ein Rezept das Norddeutscher kaum sein kann. Die Scholle mit Krabben und Speck ist schnell zubereitet und ist sehr lecker.

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Rezept: Barschfilets auf Porree und Reis

frank — Sun, 09 Sep 2007 11:06:20 +0000

Was gibt es schöneres als ein saftiges Filet vom Barsch, paniert mit Reis und Porree. Dieses leckere Gericht lässt sich schnell zubereiten und ist ein schnell zubereitetes Fischgericht. Pro Person sollte man mit 3-4 Barschen rechnen, man braucht also bei einer vierköpfigen Familie circa 12 bis 15 Fische. Hat man einen guten Angeltag , bekommt man genügend Barsche zusammen, wenn man allerdings alleine fischt und dazu einen mäßigen Tag erwischt, muss man schon Sammeln. Am besten filetiert man die Barsche und friert sie dann frisch ein, so hat man die Filets schnell zur Hand wenn man sie zubereiten möchte.

Zutaten:
3–4 Barsche (filetiert)
2 Tassen Reis (180–200 Gramm)
2 Stangen Lauch (Porree)
2 Eier
Mehl, Paniermehl
Salz, Pfeffer, Honig,
Olivenöl
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